カテゴリ:日本食



「日本米」が中国で「ぜいたく品」とみなされる理由=中国
中国で高額取引される日本の「米」 世界から支持される日本の”安心安全”が、コロナ禍により訪日できない日本好きの中国人にECを通じて人気商品となるかもしれない。

香港で日本の「卵かけご飯」にハマる人急増の理由、鶏卵輸出の9割は香港向け
このコロナ禍で健康意識の向上が見られる香港で日本のソウルフード人気が高まっている。 日本のものでなくてはならない理由にこそまさに今チャンスがある。

ワショクでコロナショックを回避せよ!?過去3割増の日本食レストラン 
コロナ禍の危機を回避しつつ世界へ大きく飛躍する海外で人気の日本料理『和食』。食品産業やレストランについて考えます。

観光庁が公表している2019年4-6月期の訪日外国人消費動向調査によると、訪日外国人が最も満足した料理の第1位は肉料理、第2位はラーメン、第3位は寿司だった。

2017年の訪日外国人(インバウンド)は2800万人を超え、消費額は4兆円を突破した。食欲も旺盛で、飲食への支出は今年1兆円規模にまで拡大する見通しだ。

日本食のご馳走といえばお肉やお魚を使ったお料理が多いので、初めてベジタリアンの友人を招く時、こんな感じで頭を悩ませました。

2017/02/24
「外国人のお客様が、いなり寿司を指さして、これは何だと聞かれて。慌てて英語ができる常連さんに電話しちゃいましたよ」(東京・恵比寿にある寿司店の職人) 「肉じゃがを出したら、海外のお客様にこれはどうやって作るのか聞かれて。うまく表現できなくてもどかしいんです」(群馬にある温泉旅館の女将)...